¿Necesitas un sistema de extracción de humos para restaurante? Guía y Normativa EI30 en Madrid
El montaje de salidas de humos para restaurantes y los sistemas de extracción y ventilación en restaurantes son clave para la apertura legal de negocios de hostelería en Madrid. Según el CTE, las cocinas industriales de más de 20 kW exigen chimeneas hasta la cubierta del edificio, utilizando conductos homologados EI30 para prevenir incendios.
Ante la falta de salida al tejado, se estudian sistemas de recirculación, requiriendo siempre asesoramiento especializado para cumplir la normativa de salida de humos en bares y asegurar la viabilidad de la extracción de humos en hostelería.
1. ¿Qué potencia de cocina permite la ley en Madrid sin necesidad de instalar una chimenea de evacuación al tejado?
El Ayuntamiento de Madrid permite hasta 10-15 kW sin chimenea solo para equipos sin combustión ni grasas pesadas (cafeteras, microondas). Prohibidas freidoras o planchas industriales sin conductos.
2. ¿Es legal utilizar una freidora industrial con filtros de carbón activo en un local que no dispone de salida de humos?
No de forma general por acumulación de grasa y olores. Solo se permiten modelos estancos especiales autorizados mediante proyecto técnico específico.
Montaje homologado de chimenea EI30 mediante técnicas de descuelgue vertical en patio interior.
Ejemplo de un sistema de evacuación de humos obligatorio para cocinas industriales, donde el conducto debe subir de forma continua hasta la cubierta del edificio superando en un metro el tejado vecino. Cuando la ley obliga a este tipo de instalaciones y surgen conflictos con la comunidad de propietarios, es vital buscar asesoramiento especializado. Conoce las opciones viables y solicita una valoración sin compromiso a nuestro equipo de instaladores de tubos EI30 en Madrid para legalizar tu actividad.
¿Cuándo obliga la ley a instalar extracción de humos en hostelería?
El Código Técnico de la Edificación (CTE) y las ordenanzas municipales de Madrid exigen un sistema de evacuación de humos y gases al tejado en los siguientes casos:
Conducto EI30 terminado y listo para la certificación e inspección reglamentaria.
Cocinas con potencia térmica elevada: Locales con fuegos de gas, planchas industriales, freidoras o parrillas de carbón/leña.
Generación de vapores y olores: Cualquier actividad que realice procesos de cocinado que alteren la calidad del aire o generen grasas en suspensión.
Si tu local entra en esta categoría, necesitas una campana extractora conectada a un conducto EI-30 (resistente al fuego 30 minutos) que suba obligatoriamente hasta la cubierta del edificio, superando en un metro el tejado de los vecinos.
¿Qué pasa si mi local no tiene salida de humos?
Alternativas legales
Muchos hosteleros encuentran el local ideal pero se topan con que la comunidad de vecinos no permite instalar el tubo por la fachada o el patio. Si estás en esta situación, tienes tres opciones para abrir tu negocio legalmente en Madrid:
1. Licencia de Cafetería o Bar sin Cocina
Puedes tramitar una actividad donde solo se sirvan platos fríos, bocadillos, ensaladas o productos de quinta gama (comida precocinada que solo requiere calentarse).
Equipamiento permitido: Microondas, tostadoras, cafeteras y vitrinas refrigeradas.
Restricción: Queda totalmente prohibido freír, usar planchas o cocinar alimentos desde cero.
2. Campanas de Condensación y Hornos de Regeneración
La tecnología actual permite instalar hornos de convección avanzados con sistemas de condensación de vapor integrados y filtros de carbón activo de alta eficiencia.
Cómo funciona: El horno absorbe sus propios vapores y los condensa en agua, eliminando los olores sin necesidad de un tubo al exterior.
Uso ideal: Puntos de despacho de pan, pizzerías con hornos eléctricos homologados o locales de sushi.
3. Sistemas de Filtración por Carbón Activo y Ozono (Cajas de Ventilación)
Algunos municipios de la periferia de Madrid permiten, bajo proyectos de ingeniería muy estrictos, expulsar el aire a fachada si se garantiza una filtración del 99% de olores mediante etapas combinadas de filtros de aportación, carbón activo y lámparas de ozono.
Nota: El Ayuntamiento de Madrid capital es extremadamente estricto con esto y rara vez lo concede para cocinas calientes.
El coste de no tener el sistema adecuado: Sanciones y cierres
Intentar camuflar una cocina industrial (por ejemplo, usando freidoras domésticas o pequeños fogones en un local sin salida de humos) es una infracción grave en Madrid.
Las consecuencias de una inspección o una denuncia vecinal incluyen:
Precinto inmediato de la zona de cocina.
Multas económicas que pueden superar los 3.000 €.Pérdida de la fianza del local y cierre definitivo del negocio por carecer de la licencia de actividad adecuada.
Buscando una empresa especializada que pueda proponer soluciones a los defectos detectados y proporcionarnos un presupuesto para su reparación.
Estudiar la salida de humo nueva a ver si puede ir por un patinillo en Comunidad de Madrid.
Extractor en un restaurante en Madrid que no chupa bien y además está conectado a un tubo flexible.
Han cogido un bar y lo han hecho restaurante, con lo cual necesitan más extracción y tiene que cambiar la campana y seguramente los tubos extracción de humos.
Bar restaurante en Madrid que tiene muchos problemas con el sistema de extracción de humos ya que trabajan con carbón.
Equipo completo extracción EI30 para cocina industrial de Kebab la salida va con motor 15/7 trifásico de tres cv de potencia en sección de tubo de 400 de para evacuar 6000m³hora con una campana de contra pared a 4m de ancho.
Desmontar extracción fuera de normativa
Cuando la instalación asilo requiere en ocasiones se procede a desmontar los tubos que están obsoletos y no cumplen con la normativa actual para montar los nuevos tubos y conductos con la normativa EI30 de doble pared.
Fijación estructural de seguridad para conductos de extracción de humos en altura.
Proceso técnico de desmontaje de conductos antiguos que no cumplen con las directrices de seguridad contra incendios vigentes.
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Nuestra gama de campanas extractoras a contrapared con elementos adosados personalizados está diseñada para brindarte la solución perfecta que se adapte a tus necesidades específicas.
Lo que necesitas saber sobre extracción en restaurantes
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¿Qué es la extracción de humos, sus tipos y normativa?
"Instalación de Salida de Humos EI30 en Madrid: Precio y Seguridad"
La seguridad es primordial cuando se trata de la instalación de salida de humos EI30 en Madrid. Descubre en nuestro blog cuánto cuesta cumplir con las regulaciones y cómo garantizar una evacuación de humos eficiente. No comprometas la seguridad de tu negocio: ¡entérate de los precios hoy mismo!
Extractor de humo para cocina restaurante
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Nociones básicas sobre la salida de humos de tu restaurante bar o cafetería
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Vista detallada del diámetro de un tubo de extracción de humos correctamente acoplado a la campana extractora de una cocina profesional. Utilizar los diámetros y caudales idóneos es clave para el correcto tiro del motor y para evitar la acumulación de residuos peligrosos. Solicita una valoración gratuita de tu proyecto contactando con nuestros instaladores de salidas de humos en Madrid.
Nuestros tubos de extracción de humos están diseñados con los mejores materiales para garantizar una extracción segura y eficiente de los humos en su cocina industrial. Ofrecemos diferentes diámetros y tamaños para adaptarnos a sus necesidades específicas.
Salida de humos de restaurantes
Además, nuestro equipo de expertos puede asesorarlo en la selección del tubo de extracción adecuado para su cocina y ofrecerle servicios de instalación y mantenimiento para garantizar un rendimiento óptimo.
Imagen que muestre el proceso de instalación de un tubo de extracción de humos en una cocina industrial, con técnicos expertos trabajando en la instalación del tubo.
No importa cuál sea el tamaño de su cocina industrial, tenemos la solución de extracción de humos adecuada para usted. Si desea una solución confiable y de calidad para la extracción de humos en su cocina, no dude en contactarnos. ¡Estamos listos para ayudarlo!.
Un sistema de extracción de humos para tu restaurante o negocio es un conjunto de dispositivos y conductos diseñados para eliminar los humos olores y vapores que se generan en la cocina o área de cocción de alimentos.
Sistema extracción con campana extractora, filtro de grasa, conductos de ventilación y ventiladores incorporados
Estos sistemas incluyen campanas extractoras, filtro de grasa, conductos de ventilación y ventiladores, están diseñados para cumplir con las normativas de seguridad y calidad del aire en interiores como la normativa E30. Un buen sistema de extracción de humos es fundamental para mantener una cocina limpia y segura reducir el riesgo de incendios y garantizar la salud y bienestar de los trabajadores y clientes.
TIPOS DE EXTRACTORES DE HUMOS
Venta con instalación de extractores para cocinas industriales.
Turbinas y cajas extractoras de humos para cocinas profesionales.
Extractor de humo para bar de Baja Presión
Extractor de humo de doble Oído 400º restaurante
Extractor cocina industrial de humo de Simple Oído 400º
Extractor de humo de 400º Inmerso
Extractor de humo de bajo perfil pastelerías y obradores
Si estás buscando un sistema de extracción de humos para tu cocina industrial te invitamos a considerar los tubos ei30. Estos tubos están diseñados para cumplir con las normativas más exigentes y ofrecer la máxima seguridad y eficiencias en la extracción de humos.
Además los precios de los tubos ei30 son muy competitivos, lo que los convierte en una excelente opción para cualquier cocina industrial, podrás garantizar una óptima evacuación de los humos asegurándote de que no se acumule y evitando posibles incendios.
En definitiva si quieres un sistema de extracción de humos seguro y eficaz, los tubos EI 30 son una opción perfecta no dudes en contactar con nosotros para obtener más información y un presupuesto personalizado.
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En Madrid la normativa ei30 es un requisito importante para la salida de humos en cocinas industriales, los tubos y conductos e y 30 cumplen con los estándares de seguridad y resistencia al fuego exigido por las autoridades.
Si buscas un sistema de extracción de humos de alta calidad y a un precio asequible los tubos EI30 son una excelente opción, en nuestra web podrás tener información de los tubos ei30 que necesites para satisfacer tus necesidades.
Tenemos la solución para ti.
En MJS somos un equipo de profesionales con amplia experiencia en la instalación de sistemas de extracción de humos, cumplimos con todas las normativas y requisitos legales para garantizar la seguridad de tu negocio y de tus clientes.
Ofrecemos servicios de instalación, mantenimiento y reparación para todo tipo de sistemas de extracción de humos, trabajamos con productos de alta calidad y garantizamos un trabajo limpio y eficiente.
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Si necesita tubo EI30 para la extracción de humos de su restaurante o cocina industrial, es importante que conozca la normativa EI30, que es un estándar que se aplica a los sistemas de extracción de humos en cocina sin industriales para garantizar a los edificios y proteger a las personas que los habitan.
Para cumplir con esta normativa los conductos y tubos de extracción de humos deben estar sellados correctamente y cumplir con los estándares requeridos de aislamiento térmico y resistencia al fuego.
Es importante por ello contar con un equipo de profesionales para su instalación y mantenimiento. Si estás buscando un sistema de extracción de humos con tubos ei30 para tu restaurante o negocio no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
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Preguntas Frecuentes sobre Extracción en Restaurantes (FAQs)
¿Puedo usar una freidora sin salida de humos si tiene filtro de carbono?
En el ámbito doméstico sí, pero en hostelería profesional no está permitido de forma general.
Las freidoras industriales generan una cantidad de humo y partículas de grasa que saturan los filtros en pocos días, provocando olores que los vecinos denunciarán de inmediato.
Solo se permiten freidoras estancas especiales sin humos en proyectos muy específicos autorizados por un técnico.
¿Qué potencia de cocina me permite la ley sin instalar chimenea al tejado?
El Ayuntamiento de Madrid suele fijar el límite en equipos que no superen los 10 kW a 15 kW de potencia eléctrica total, siempre que se dediquen exclusivamente a regeneración, calentamiento o preparación de alimentos que no produzcan combustión ni grasas pesadas (como cafeteras, tostadores o microondas).
¿Cuánto cuesta diseñar el proyecto de ventilación de un restaurante?
Un proyecto técnico de ventilación y climatización visado por un ingeniero técnico industrial oscila entre los 1.200 € y los 2.500 €, dependiendo del tamaño de la cocina. Este documento es obligatorio para solicitar la declaración responsable o la licencia de actividad ante la ECU en Madrid.
¿Dudas con la viabilidad técnica de tu local de hostelería?
Antes de firmar el contrato de alquiler o compra de tu local en Madrid, asegúrate de si puedes instalar el sistema de extracción que tu cocina necesita.
En ei-30.com analizamos la viabilidad técnica de tu restaurante y diseñamos sistemas de extracción homologados y seguros para que abras sin sorpresas desagradables.
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